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I.G.P. Lenteja de La Armuña - Villares de la Reina - Salamanca

Producto: Legumbres - Lentejas
Nombre: I.G.P."Lenteja de La Armuña"
Comunidad Autónoma: Castilla y León
Provincia: Salamanca
Comarcas: La Armuña
Poblaciones: Aldealengua, Aldeanueva de Figueroa, Aldearrubia, Almenara de Tormes, Arcediano, Cabazabellosa de la Calzada, Cabrerizos, Calzada de Valdunciel, Castellanos de Moriscos, Castellanos de Villiquera, Espino de La Orbada, Forfoleda, Gomecello, Monterrubio de La Armuña, Moriscos, Negrilla de Palencia, Orbada (La), Pajares de la Laguna, Palencia de Negrilla, Parada de Rubiales, Pedrosillo el Ralo, Pedroso de La Armuña, Pitiegua, Salamanca (parte del término municipal situada en la margen derecha del río Tormes), San Cristóbal de La Cuesta, Tardáguila, Topas, Torresmenudas, Valdunciel, Valverdón, Vellés (La), Villamayor, Villares de La Reina y Villaverde de Guareña.
Variedades: Son lentejas secas, separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas, de la especie «Lens culinaris Medicus», de la variedad denominada «Rubia de La Armuña», destinadas al consumo humano.
Cata: Color verde claro, a veces jaspeado; tamaño hasta nueve milímetros de diámetro; 1.547 semillas/100 g.
Propiedades Químicas: Las características analíticas para esta variedad son:
Contenido en 100 gr Media
Humedad 10,64
Hidratos de carbonos 55,00
Proteinas 26,28
Grasa 0,87
Fibra Bruta 4,72
Cenizas 2,49
Calcio 0,02
Magnesio 0,08
Hierro* 57,67
* Expresado en mg/kg
Observaciones: Las lentejas protegidas serán de las categorías comerciales "Extra" y "Primera".

Órgano de Gestión

Consejo Regulador de la IGP "Lenteja de La Armuña"
Edificio Caja Duero, P.I. "Los Villares"
37184 VILLARES DE LA REINA (Salamanca)
Tel: + 34 923 22 83 45
www.legumbresdecalidad.com

Salamanca