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I.G.P. Alubia de la Bañeza-León - La Bañeza - León

Producto: Legumbres - Judias
Nombre: IGP "Alubia de la Bañeza-León"
Comunidad Autónoma: Castilla y León
Provincia: León
Comarcas: De la provincia de León: Astorga, El Páramo, Esla-Campos, La Bañeza, La Cabrera, Tierras de León y Benavente-Los Valles, en la provincia de Zamora.
Poblaciones: 98 municipios de la provincia de León y 20 municipios de la provincia de Zamora.
Variedades: Canela, Plancheta, Riñón menudo y Pinta de alubia o judía (Phaseolus vulgaris L.), subespecie Papilionaceae, leguminosa de grano para consumo humano
Cata: Alto valor nutricional en proteinas, bajo en grasa y calcio.
Propiedades Químicas: Las alubias secas pertenecen a la categoría comercial Extra.
Observaciones: Podemos encontrar los siguientes tipos de alubias de la Bañeza:
Variedad Canela: tiene forma arriñonada y alargada, color canela uniforme y el peso de 100 semillas estará entre 50 y 62 gramos. Una vez cocidas presentarán muy elevada integridad de grano, piel lisa y poco dura, albumen muy blando ligeramente mantecoso, baja granulosidad y medianamente harinoso.
Variedad Plancheta: tiene forma ovalada, color blanco y el peso de 100 semillas entre 44 y 52 gramos. Una vez cocidas presentarán elevada integridad de grano, piel lisa muy blanda, albumen muy blando, muy mantecoso, de baja granulosidad y ligeramente harinoso.
Variedad Pinta: tiene forma redondeada, color canela con pintas granates y peso de 100 semillas entre 51 y 67 gramos. Una vez cocidas presentarán integridad de grano media, piel lisa y blanda, albumen blando, mantecoso, muy poco granuloso y de harinosidad media.
Variedad Riñón Menudo: tendrá forma riñón oval, color blanco veteado y el peso de 100 semillas entre 41 y 57 gramos. Una vez cocidas presentarán mediana integridad de grano, piel muy lisa y dureza media, albumen blando medianamente mantecoso, muy poco granuloso y medianamente harinoso.

Órgano de Gestión

Consejo Regulador de la IGP "Alubia de la Bañeza-León"
Avda. de Portugal, s/n
24750 LA BAÑEZA (León)
Tel: + 34 659 96 73 00
Fax: + 34 987 64 16 86
www.alubiadelabanezaleon.es

León